Weinviertel DAC Reserve

Beschreibung:
Reife und Kraft: Exotische Früchte, Banane und Würze auf fülligem Körper – ein Veltliner mit Tiefgang aus besten, goldgelben Trauben.

Kostnotiz:
Reife Aromatik, Banane-Birne in der Nase. Am komplexen Gaumen treffen sich Würze mit exotischen Früchten, kraftvoll fülliger Körper, charmanter Abgang.

Himml – Hier stellen wir unser Wissen und unsere Bemühungen auf die Probe.

Speisenbegleiter:
deftige und kräftige Speisen – Rindfleisch

Trinktemperatur:
10 – 12 C°

Potential:
2 – 8 Jahre

Herkunft:
Himml ist keine Lage im klassischen Sinn, sondern ein Weg durch die Weinberge – die Suche nach den besten und reifsten goldgelben Trauben der Sorte Grüner Veltliner, die durch Fülle, Körper und Geschmack überzeugen.

Handarbeit:
In den Gärten begleiten wir mit viel Handarbeit und Geschick unsere Rebstöcke durch das Jahr – vom Winterschnitt über Laubarbeit bis zur Ernte. Wichtig sind auch eine Vielfalt an Begrünungspflanzen (Gräser und Kräuter) und Bäume, die den Boden durchwurzeln und Lebensraum für viele Nützlinge bieten.

Lesezeitpunkt:
23. September 2024

Vinifikation:
Im Weingarten werden mit einem eingespielten Team die besten Trauben selektioniert. Im Weingut werden sie mit modernster Technik gequetscht, nach 6 Stunden Maischestandzeit sanft abgepresst, durch natürliche Sedimentation geklärt und im großen Akazien-Holzfass kontrolliert vergoren. Die Lagerung auf der Feinhefe dauert bis zu 9 Monate, bevor der Wein in Flaschen gefüllt wird.

Analyse:
Alkohol: 14,0 % vol.
Restzucker: 2,4 g/l
Säure: 3,9 g/l